פסטה ברוטב שמנת ובטטה קרמית

1. הכנת הבטטות והשום:
– חממו תנור ל-200 מעלות טורבו
– חתכו את קצה ראש השום
– עטפו את הבטטות והשום בנייר אפייה ונייר אלומיניום עם מעט שמן זית
– אפו בתנור כ-45 דקות או עד שהבטטות רכות והשום מקורמל

2. הכנת הבצל:
– קצצו את הבצלים לרצועות דקות
– טגנו בסיר עם מעט שמן זית על אש בינונית-נמוכה
– המשיכו לטגן תוך ערבוב מדי פעם כ-20-25 דקות עד להזהבה וקרמול

3. הכנת הרוטב:
– בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן
– טחנו את הבצל המקורמל, פנים הבטטות האפויות והשום במעבד מזון
– המיסו את החמאה בסיר רחב
– הוסיפו את תערובת הירקות הטחונה
– צקו את היין הלבן ובשלו כדקה
– הוסיפו שמנת מתוקה, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט וטימין
– בשלו על אש נמוכה כ-5 דקות

4. הרכבה והגשה:
– הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב
– ערבבו היטב. במידה והרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה
– פזרו מעל גבינת פרמז'ן מגוררת
– הגישו חם

בתיאבון! 🍝